วิธีทำผัดไทยดิบวีแกน (Raw Pad Thai Vegan…..)
ถ้าใช้ Kelp Noodles ให้ข้ามขั้นที่ 1 ไป ทำน้ำซอสขั้นที่ 2 ได้เลยค่ะ เวลาจะทานก็ให้ล้างเส้นแล้วผสมกับน้ำซอส (ที่ทำตามขั้นที่ 2) และ ผักอื่นๆ ตามความชอบ ทานได้เลยจ้า
แต่ในโพสนี้ เราจะมาทำผัดไทยแบบใช้ผัก แทนการใช้เส้น kelp กันค่ะ
ขั้นที่ 1 หั่นผักทำเป้นเส้นหมี่
Zucchini 1 ลูก
แครรอทหัวใหญ่ 2 หัว (ถ้าหัวเล็ก ใช้ 3 หัว)
Red Bell Pepper 1 ลูก
กะหล่ำปลีม่วงสไล์บาง 1 ถ้วยตวง
เม็ดถั่วแระญี่ปุ่น (ใช้ Frozen Edamame) 1/2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ (Extra Firm Tofu) 1/2 ถ้วยตวง
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชี 3 ต้น (หรือใส่ตามความชอบ)
เม็ดงา 1 ช้อนชา (หรือใส่ตามความชอบ)
ขั้นที่ 2 ทำน้ำซอสปรุงรส
กระเทียม 2 กลีบ (ถ้ากลีบใหญ่ใช้ 1 กลีบ)
เนยถั่ว (Peanut Butter) 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาวเขียว (Lime) 2 ช้อนโต๊ะ
Low-Soduim Tamari 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีให้ใช้ ซอสถั่วเหลืองแทนได้ เลือก Low-soduim)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (pure maple syrup) 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
